Лечебная диета при дуодените
Запрещенные продукты
При наличии дуоденита, нужно отказаться от любой пищи, раздражающей слизистую оболочку желудка и двенадцатиперстной кишки. Такое ограничение позволит избавиться от воспалительного процесса и начать регенерацию клеток слизистой.
Под запретом находятся следующие продукты:
- Бисквитные и кремовые кондитерские изделия, большинство других сладостей.
- Пища, которая содержит грубую клетчатку. К ней можно отнести чечевицу, горох, фасоль и другие бобовые.
- Жирные сорта мяса и блюда из них. Запрещена баранина, свинина и жирная говядина.
- Жареная, соленая, маринованная и копченая пища.
- Острые приправы и заправки.
- Кислые продукты: смородина, уксус, квашеная капуста, лимоны.
- Свежий хлеб и выпечка.
- Крепкий чай, кофе, спиртные и газированные напитки.
- Майонез и кетчуп.
- Редька, имбирь, хрен.
Список запретных продуктов может корректироваться врачом. Оно может меняться в разные периоды болезни. В периоды обострений ограничения будут более строгими, чем на этапах ремиссии.
Разрешенная еда
Диета при дуодените подразумевает не только отказ от вредных продуктов, но и повышенное содержание в рационе полезной пищи. С учетом этих рекомендаций можно составить меню с разнообразными и вкусными блюдами. При этом заболевании, рекомендуется употреблять следующее:
- Различные каши. Особенно полезна овсянка и рисовая каша. Лучше всего их готовить на разбавленном молоке. Крупа ни в коем случае не должна быть недоваренной.
- Некоторые овощи, приготовленные в виде пюре. С 12 дня медицинской диеты можно есть картофель, капусту, тыкву, морковь. Позже можно отваривать их и готовить на пару.
- Мясо и рыба с низкой жирностью. Мясные блюда можно готовить на пару, тушить или варить. Разрешена вареная курица, котлеты на пару, запеченное мясо и нежирная рыба.
- Несвежий хлеб, сухари.
- Нежирные супы.
- Можно варить яйца всмятку или готовить из них омлеты.
- Творог и обезжиренный кефир.
Особое внимание нужно уделить количеству и качеству употребляемой жидкости.
Каждый день нужно пить не менее 3 л чистой минеральной воды. Кроме того, можно пить чаи на травах, морсы и компоты из сухофруктов.
Примерное меню
Во время обострения диета должна быть особенно строгой, поэтому меню подбирается соответствующее.
На завтрак можно съесть жидкую овсянку, 200 мл теплого молока, несвежий хлеб с сыром.
На полдник (в 11:00) – размятый банан со стаканом обезжиренного йогурта.
Обед в 13:00 – суп из измельченных овощей: 1 морковь, 1 ст. л. оливкового масла, 200 г брокколи, половина луковицы. На десерт можно выпить густой овсяный кисель или компот из сухофруктов.
В 15:30 можно употребить жидкую овсянку с 1 ст. воды без газа.
На ужин (в 19:00) – яблочное пюре, белый черствый хлеб с маслом, некислый кисель.
Перед сном выпить 1 ст. нежирного кефира.
Через 12 суток диету можно расширить. При поверхностном дуодените можно придерживаться расширенного меню изначально. Оно выглядит следующим образом:
- 9 утра – нежирный творог с молоком, тосты с маслом и сыром, зеленый чай;
- 11 утра – пюре из тыквы, 2 шт. диабетического печенья;
- 13:00 – можно приготовить суп на основе нежирного мяса, картофельное пюре, запеченную рыбу и компот из сухофруктов;
- 15:30 – кисель из некислых фруктов, 1 ст. л. сметаны, творожная запеканка;
- 19:00 – овсянка, 2 шт. печенья, 1 ст. чистой воды;
- перед сном – 1 ст. обезжиренного кефира.
Это меню можно составлять самостоятельно, согласовывая его с лечащим врачом. Но при этом нужно придерживаться некоторых условий: отсутствие в рационе продуктов из «черного списка» и уменьшенный размер порций с увеличенным количеством приемов пищи. Перед тем как начать соблюдение диеты, рекомендуется провести 2 суток лечебного голодания.